绿太阳家常菜

尝鲜餐厅 | 新德巷

傲客私费试吃1126家 尝鲜评级通过第602家

最近一次和一又友间的girl talk，聊了长大后对回家过年这件事的魄力。

好像咱们都殊途同归，对过年没了小时辰那般期待，致使依然在权术着找一个能独自炫耀过节的地点。有时是为了走避七大姑八阿姨的“温雅”，又有时越长大越跟家产生某种谈不解的疏离感。

但东谈主呐！身段远比内心富厚，能够是接近春节，胃口也不禁运转机念念一口家常滋味。

在昆明活命参预第10个岁首，我爱我的家乡，但也嗅觉和昆明有了更深的流通。挑升约着同在昆明使命的一又友们一皆试吃这家开了26年、好多昆明东谈主从小吃到大的馆子，有时亦然另一种家乡味。

如今我也酿成了小时辰眼中糟蹋的大东谈主，濒临点菜柜里琳瑯满见地食材，也能三下五除二地点好一桌子，能护理到一家长幼胃口的菜色。

逢年过节，中国东谈主的饭桌老是不行少了一条鱼，讨个年年过剩的好彩头！对于鱼的作念法都能翻出个花儿来，绿太阳的酱鱼倒是从前没吃过的特有滋味。

先炸再笃煮的鲫鱼，在浓郁的赤酱里渐渐吮吸入味。正本酥脆的鱼皮运转呈现皋比的质料，表皮之下的鱼肉也有头绪，由韧到嫩。薄荷的加入是神来之笔，像极了炒鳝鱼的调味，咸香适中、澄澈耐吃。

硬是要挑它的差错，那便是鲫鱼嫩肉的部分毛刺太多，对急性子来说是个挑战。

肝腰合炒是店里很受宽待的一谈菜，每次波及到动物内脏的菜，我那抉剔一又友的嘴就成了这谈菜炒得好不好的度量尺，略微有点儿腥膻都不行。

好在绿太阳的肝腰合炒，有适量的姜和大葱调味但又不障翳主食材的风范，猪肝微微返沙、切花口的腰子脆韧有度，一又友都忍不住多吃了几口。

酸笋和肉的搭配有肉沫和肉片两种摄取，当然选肉沫武艺最大截至地和酸笋相交融。

绿太阳的酸笋发酵得浓郁酸香，一盘就足已穿透悉数空间。配着有三分肥润的肉沫，脂香气的存在不会让整谈菜过于寡酸无为，妥妥的米饭小偷。

鸡蛋和茴香的搭配，以前只在东北饺子的馅料里试吃过。比较饺子馅儿食材之间的无缝交融，算作一谈炒菜，鸡蛋和茴香仅仅赋予了彼此的香气又各自沉寂，醇香澄澈。

凉菜亦然年节桌上必不可少的，有时辰致使比大鱼大肉还受宽待。带花芯的青菜苔，焯水断生后漂洗干净，去除去大部分的苦涩味，剩下其自己就自带的微微刺口辣感，有的东谈主就正爱这口。

凉拌冲菜除了香菜辣椒这些基础的调味，还能尝到彰着的芥末味，奇妙地是它和冲菜自己的滋味相配契合，像是给味蕾开了双倍镜，自联系词然地放大了冲菜自己的风范。

在家常的环境吃着家常菜，每一桌来宾好像酿成一个沉寂的小家庭，在悉数馆子喧闹的氛围里，不自愿升迁分贝聊着每每。

咱们不谈昔日的一年挣了若干钱、结束若干个指标。只温雅当下的我方幸灾难福、开不兴盛；今晚的食品是否适合胃口，放心到一又友和我各自的一条腿依然盘坐在了椅子上。

新年欢腾，2025年祝你兴盛！

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